在我国的酒水饮料中，啤酒和白酒可以说两分天下。在一些正式场合白酒是座上宾，而在街头巷尾里，啤酒才是大家更喜欢的饮料。因为价格低廉，口味独特，这样的啤酒一度被称为“液体面包”。但是大家有没有发现，现在市面上的啤酒越喝越淡了呢？

啤酒属于西方舶来品，在上个世纪初由外国人带来国内。当时俄国人在哈尔滨建起了乌卢布列夫斯基啤酒厂，德国人和英国人则在青岛建立了英德啤酒公司，这两家公司是我国最早的一批啤酒制造厂，后来也成为哈尔滨啤酒和青岛啤酒的前身。

以这个时间来看的话，啤酒在我国的饮用历史也已经有一百二十多年了，而且几乎是比外国酒厂稍晚一些，我国自主建造的啤酒厂也落成了，这代表着我国自研啤酒的道路同样也很长。在经过外国封锁和技术升级的艰辛跋涉后，我国于2002年正式成为全世界第一大啤酒市场，国内啤酒厂数量也超过1000家。

早期的啤酒工艺大多传承自国外技师，连酿酒主材料的麦芽和啤酒花都是从国外进口的，这在一定程度上保持了啤酒的原汁原味。但在上个世纪六七十年代，国内的啤酒厂家为了控制成本提高产量，开始添加大米、淀粉等辅料来酿制啤酒，这就导致啤酒的味道开始发生变化。

不过需要特别说明的是，此时啤酒中的麦芽汁浓度还是有保障的，出来的成品酒也还带着浓郁的麦香，算是老一辈啤酒人记忆里最后的纯正酒香了。一直到上个世纪末百威啤酒进军中国市场，采用麦芽糖混兑麦芽汁的工艺控制成本，进而引发其他厂家疯狂兑水和偷工减料的行为，最后出来的啤酒味道也就越来越差，像水一样寡淡，“工业啤水”就是这样来的。

近几年用料纯正的精酿啤酒顺势崛起，又让工业啤水的名声再跌不少。在这样的群嘲中，很多工业啤水被大家得知，但也有一些啤酒友军被误伤的。对不想喝到“工业水啤”的酒友来说，在选择购买的时候可以留意包装上的字眼，如果有“大米”、“淀粉”、“啤酒用糖浆”这些用料的，基本是水啤没跑了。

目前我国的啤酒市场基本上由五个巨头垄断，他们分别是：华润、青岛、百威、燕京、嘉士伯（重啤）。在他们的恐怖销量中，有多少系列产品是水啤我们不得而知。但从逐年增长的啤酒市场来看，工业水啤成为市场主流已是不争的事实，毕竟只是七八块钱的日常啤酒，拿精酿的工艺来要求它有点得不偿失。

总的来说，工业啤水的味道确实不如以前纯正，但经过这些年的用户培养，价格已经代替口味成为大家选择水啤最重要的原因，想要用价格高昂的精酿覆盖工业水啤也不太现实。上述就是关于国产啤酒的内容，大家还有什么想要了解的呢？欢迎留言一起讨论啊。