中秋节期间，家里做了两只鸡，又是我把鸡头给吃掉了。妻子自然也因此又一次唠叨起了哪句不知道已经对我说过多少次的农村老话，“十年的鸡头赛砒霜”。并且还埋怨说，“就好这一口，总是舍不了那俩破鸡头，真要是那天吃出毛病来自己遭罪，我看你怎么整？”对于妻子的这份感情和担心我打心里表示感激和理解，怎奈确实舍不了“那俩破鸡头”，改不掉的食欲就是好哪口！不知道这世上还有多少人也还像我一样吃鸡时舍不了或者直接说就是喜欢吃鸡头？有没有听说过“十年的鸡头赛砒霜”的说法？有没有想过“十年的鸡头赛砒霜”这说法有没有道理？鸡头是不是真的不能吃？
说起来还是很现实的，“十年的鸡头赛砒霜”这种说法在我们当地已经流传了很久。也是因此，售卖白条鸡时，过好称付完钱，店家在分割时都会习惯性地对顾客问上一句：要不要哪个鸡头、鸡爪子、鸡尖啥的？有人会直接说不要，当然也有人会像我一样怎么也舍不了“哪个破鸡头”，直接干脆地告诉店家一个“要”字。
尽管“十年的鸡头赛砒霜”这说法在农村流传了多年，但许多人却真不知道这种说法到底因何而起，打哪传来？也许是因为那么小的鸡头上还顶着鸡冠，长着尖尖的嘴巴，两个眼睛也生在两侧，在某些人的眼里感觉实在应该是没什么可吃的。也许是囿于“三人成虎”的缘故，不少人弃之鸡头而不可惜。但无论怎么说，售卖白条鸡的店家对哪些别人不要的鸡头也不会扔掉，总是收敛起来，要么自己做着吃，要么出售给烧烤店做成烤鸡头给顾客吃。反正哪鸡头也能换钱，并最终被某些人吃到肚子里。
所谓“无风不起浪”，“十年鸡头赛砒霜”这一说法有其故事。说是北宋时，一个丈夫出海打鱼，十年后才回家，老婆秀姑很开心，炖了一只十年的老母鸡犒劳自己的丈夫。没想到丈夫吃了鸡头后，气绝身亡，最后是苏东坡断案，还了秀姑一个清白。但说到“十年的鸡头赛砒霜”，至今也从来没有人能够拿出什么科学的数据来以理服人。反倒是有说法认为，“十年的鸡头赛砒霜”这种说法，很可能就是那些不喜欢吃鸡头的人借着哪个古老的故事，杜撰或随便编造出来的。而实际上鸡的寿命至多也就只有六七年左右，专业人士说，十年的鸡龄差不多已经相当于是人类的115——133岁了，世上原本是很少有鸡能活到哪个年龄的。对于养鸡的农家来说，一般养个一年多或两年的，对公鸡也就卖了或宰了吃肉了。下蛋的母鸡农家可能会养上三五年再淘汰，而养殖场的公鸡，大致五六十天就该出栏后改养新的批次，即便是下蛋的母鸡，也顶多养上两三年，随着产蛋量的下降，就自然被淘汰掉了。别说“十年的鸡头赛砒霜”是不是真的？在市场上想找“十年的鸡头”根本也没有什么机会找到的。
关于“十年的鸡头赛砒霜”这种说法，“丁香医生”认为，鸡头“有点丑，可以吃”，原因是“饲料环境没有毒，处理毒素靠肝肾，鸡头不会攒毒素”。为了回应当地市民对“十年的鸡头赛砒霜”这种说法的疑问，也为了验证“鸡越老，毒性就越大”的说法是不是真的，浙江省农科院农产品质量标准研究所曾经选了来自同一个养殖场、鸡龄分别是2年和6个月的鸡头，以及一只在农村养了一年多的土鸡鸡头，进行过汞、铅、砷、铬、镉等五大类重金属含量的检测。结果是，6个月的鸡头汞含量为0.000421毫克/公斤，铅含量为0.19毫克/公斤，铬含量为0.12 毫克/公斤；1年的土鸡头汞含量为0.000410毫克/公斤，铅含量为0.043毫克/公斤，铬含量为0.058毫克/公斤；而2 年的鸡头汞含量为0.000330毫克/公斤，铅含量为0.05毫克/公斤，铬含量为0.073毫克/公斤；砷、镉含量，三种鸡头都未检出。科学的检验证明，三种鸡头的重金属含量都没有超过原国家卫生部发布的GB2762—2005的国家标准。也用事实击溃了“十年的鸡头赛砒霜”的说法。
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