当养生保健成为一种生活方式时，越来越多的人加入了养生圈，但是，那些圈内被奉为真理的“祖传”保健常识都！是！假！的！
10月13日就是世界保健日了，带好你的放大镜，让我们跟着北京大学第三医院延庆医院营养科尤丽副主任医师，来一次《保健误区大考》吧！
主考官
尤丽
北京大学第三医院延庆医院
营养科、内科副主任医师
擅长领域：在糖尿病、甲状腺疾病诊断和治疗、医学营养治疗，尤其是妊娠合并糖尿病、甲状腺疾病的诊治经验丰富。
出诊时间：
周二、周四上午：内分泌专家门诊
周一下午：孕期营养专业门诊
周三上午：老年营养专业门诊
共10题，每题10分，满分100分
——健——康——装——订——线——
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Q1：老母鸡补身体最好？
A：对！日久成精，鸡精就是这么来的。
B：错！老母鸡生长时间长，体内毒素多，营养不易吸收。
“用老母鸡补身体最好”，是民间长期流行的说法。传统医学认为老母鸡偏凉、补阴，更适合女性食用，尤其适合血虚、产后的女性用来补身体。
其实，老母鸡不但肉质较硬，不易煮烂，还含有过多的鸡油，胃肠不易消化吸取，其中的营养元素也不容易被人体吸收。而且，由于生长的时间比较长，老母鸡体内积累的毒素比普通的鸡要更多。因此老母鸡不是补身体的最好食材。
Q2：土鸡蛋营养价值更高？
A：对！不然为什么人人“吃土”！
B：错！鸡蛋的营养高低取决于母鸡。
人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋。农业部关于鸡蛋的标准只有无公害鸡蛋标准、绿色鸡蛋标准和有机鸡蛋标准，并无确切的土鸡蛋标准。
鸡蛋营养价值的高低完全取决于母鸡的健康状况，以及每日所喂食饲料的质量。中国营养学会专家顾问委员会曾经专门对“土鸡蛋”和普通鸡蛋的17种氨基酸含量进行测定分析，发现两者没有明显的差异，鸡蛋蛋白质、脂肪、微生物等营养成分也几乎没有区别。选鸡蛋，选新鲜的就好。
Q3：人人都可以吃燕窝滋补，越多越好？
A：对！那么贵，一定好用。
B：错！燕窝再好也要理性对待。
燕窝被誉为高级滋补佳品。传统医学认为，燕窝味甘、性平，滋阴润燥，有暖腰膝、缩小便、治崩带之功。李时珍在《本草纲目拾遗》中称：“燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳瘵之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。”
因此对于久病体虚、羸瘦乏力、气怯食少等特殊时期人群，在专业人员的指导下正确食用燕窝能发挥它的滋补保健作用。但从它的营养价值来说却非常有限，性价比极低。
如果平时正常食用适量的肉蛋奶，加适度海产品，就足以获取燕窝能提供的一切营养价值。因此经济条件允许的情况下，对“燕窝滋补”也应理性对待、科学选用。
Q4：葡萄籽抗氧化，吃葡萄的时候连籽一起吃？
A：对！纯天然无添加。
B：错！直接食用无法吸收。
直接吃葡萄籽难以下咽，即使吞了下去，也多半穿肠而过，其中的“活性成分”很难被人体吸收。
葡萄籽中的确含有一种天然的低毒性抗氧化剂——原花青素，经吸收后在体内具有较高的生物学活性，可降低细胞内游离氧自由基，改善细胞氧化应激状况。
由于原花青素广泛存在于植物的皮、壳、籽中，而葡萄籽中的花青素则需要人工进行提取，但市面上售卖的产品又难保质量，其实，苹果皮、花生皮、蔓越莓等都具有一定的花青素含量，因此抗氧化的食物多种多样，只要均衡膳食即可。
Q5：吃猪蹄补胶原蛋白？
A：对！滋补美容，一“手”搞定。
B：错！猪蹄不含有优质蛋白。
考官解答：
随着年龄的增加，胶原蛋白流失，导致人们出现皮肤干燥、细纹、松弛等问题，衰老就会开始显现。很多爱美的小姐姐认为补充胶原蛋白的好办法是吃猪蹄。
事实上，存在于猪蹄、鸡爪、肉皮冻、海参等食物中的胶原蛋白在营养学上叫不完全蛋白（质量较差的蛋白），因为缺乏一种人体的必需氨基酸（色氨酸），其营养价值较低。
其实只要我们摄入足够的优质蛋白（瘦肉、鱼虾、蛋、奶和大豆），多吃新鲜的蔬菜水果（补充维生素C），整个饮食比较均衡合理，生活规律，睡眠充足，注意防晒，激素平衡正常，身体合成胶原蛋白就会很顺利。
Q6：蛋黄胆固醇高，血脂高不能吃蛋黄？
A：对！一个蛋黄就能升高血胆固醇，非常危险！
B：错！蛋黄营养丰富，可以适量食用。
考官解答：
人人都说蛋黄胆固醇含量高，那么到底血脂高能不能吃蛋黄呢？
答案是能吃！
只不过让人纠结的点是鸡蛋黄中的胆固醇，一个中等大小的鸡蛋里约含有225毫克胆固醇。曾经很多膳食指南建议：每日摄入胆固醇不宜超过300毫克；如果是高血脂者，则应严格限制，每日膳食量应不超过200毫克。这就让血脂高的人不得不止步于“蛋黄”前了。
但至今没有研究证明每天一个鸡蛋黄，会升高血胆固醇，或增加患心脏病的风险。《中国居民膳食指南（2016版）》已经取消了对于膳食胆固醇的限制。
正确答案：B
考官解答：
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正确答案：B
考官解答：
正确答案：B
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正确答案：B
