葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或者部分酒精发酵后获得酒精度数不低于8.5%的饮料。葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。通常按颜色分类分红葡萄酒和桃红葡萄酒、白葡萄酒三种,前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的;按状态分类分为静止酒和起泡酒。英文名Wine。
葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以酿造方式来说，可以分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。
葡萄酒，一般是在餐桌上饮用的，故常称为佐餐酒（Table wines）。在上葡萄酒时，如有多种葡萄酒，哪种酒先上，哪种酒后上，有几条国际通用规则：先上白葡萄酒，后上红葡萄酒；先上新酒，后上陈酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒。
据博思数据发布的《2020-2026年中国葡萄酒市场现状分析及投资前景研究报告_葡萄酒调研报告_葡萄酒市场调研_博思数据》表明：2020年我国葡萄酒产量累计值达41.3万千升，期末产量比上年累计下降6.1%。
指标 | 2020年12月 | 2020年11月 | 2020年10月 | 2020年9月 | 2020年8月 | 2020年7月 |
葡萄酒产量当期值(万千升) | 5.7 | 3.6 | 3.7 | 3.1 | 2.1 | 2 |
葡萄酒产量累计值(万千升) | 41.3 | 35.9 | 32 | 20.8 | 16.8 | 14.7 |
葡萄酒产量同比增长(%) | -26.9 | -10 | 15.6 | -13.9 | -22.2 | -23.1 |
葡萄酒产量累计增长(%) | -6.1 | 3.8 | 4.6 | -23.5 | -28.8 | -29 |
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据博思数据发布的葡萄酒市场分析报告中，2020年全国各省市葡萄酒投资数据统计如下：