大家好，我是小敏，生活中唯有美食不可辜负，一个喜欢做饭的农村姑娘，每天与大家分享一道健康营养美味的家常菜的做法，如果您也喜欢做饭，就关注我吧，我们可以互相学习、互相分享美食经验，用简单的食材，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

导语：花菜有人焯水，有人直接下锅，都错了，这样做营养不流失，太香了！

天气越来越凉，人们的胃口也大增，都想着吃点营养健康的食物。秋天正好是各种蔬菜大量上市的季节，有白菜、萝卜、莲藕、芹菜、花菜等等。入秋后，我家最爱吃花菜，因为花菜相比较其它蔬菜来说便宜很多，1元一斤，而且营养价值也特别的高！

菜花中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和钙、磷、铁等矿物质。质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维烹炒后柔嫩可口，具有解毒肝脏、清化血管、美容祛斑、延缓衰老等功效。

花菜的做法有很多，可以清炒、干锅等做法。但是很多人在炒菜花的时候焯下水，其实是错误的，那样菜花容易出水，影响菜花的口感，而且营养也会流失，下面，小敏与大家分享一下菜花的正确做法，简单易学，营养不流失，一起来看看吧。

【花菜具体做法】

准备的食材有：菜花、胡萝卜、大葱、生姜、蚝油、味极鲜、白糖、盐。

第一步：把买回来的菜花，用厨房剪刀，把菜花剪下来，用剪刀剪防止花菜掉碎渣，比起手掰省时又省力，盆内放入清水，再放入一勺食用盐清洗菜花，盐可以杀掉菜花表面的细菌，多清洗几遍，然后捞出备用。

第二步：这一步是关键，锅内放入适量的，将清洗干净的菜花放入笼屉内，大火烧开，上蒸汽后，将菜花再蒸2分钟，蒸的时间不要过长，避免菜发软，这样蒸出来的菜花营养不流失。

第三步：借用蒸菜花的时间，准备一些辅料，胡萝卜去皮，清洗一下，切成块，然后再改刀切成菱形状的薄片，大葱切成菜花，生姜切成细丝，装盘备用！

第四步：热锅放入适量的油，油热放入葱花、姜丝爆香，再放入胡萝卜翻炒均匀，炒至胡萝卜断生，炒熟，再放入菜花，翻炒一下使菜花受热均匀，放入一勺味极鲜、一勺蚝油、一勺白糖提鲜，适量的盐，翻炒均匀，炒至2分钟左右即可出锅，营养美味的素炒菜花就做好了。

朋友们喜欢吃素炒菜花吗？认为菜花怎么做最好吃？欢迎大家在下方留言评论，我们共同学习。如果您喜欢小敏的分享就帮忙转发+收藏+关注，感谢支持，感恩遇见，明天见！

温馨提示：在炒菜花时千万不要焯水，要用盐水浸泡10分钟，菜花焯水容易营养流失。