对于吃货朋友，说起彝家的美味，那可是垂涎欲滴。下面，就请跟随小编一道，去楚雄州宾馆彝菜研发中心去看看，地道的山茅野菜，既好看还营养美味！

我们今天要介绍美食叫做彝家龙爪虎掌菌，它的主料由虎掌菌、金雀花、蕨菜组成，配有辅料鸡蛋、火腿丝和萝卜丝，我们的大厨先把虎掌菌、蕨菜、火腿丝蒸熟，然后将虎掌菌、蕨菜、火腿丝、萝卜丝用韭菜捆在一块，盘子中央加入金雀花炒鸡蛋，随后大厨精心熬制秘制高汤，将高汤浇汁到龙爪虎掌菌上面，一道美味可口的彝家主打菜就新鲜出炉啦！

楚雄州宾馆厨师长 张忠敏：我们主推这道菜叫彝家龙爪虎掌菌，根据我们彝族这个地方山的情况，就是山珍比较多，这个季节还有龙爪菜，刚好上市，还有我们的虎掌菌，是我们彝州的特点，这个菜主要含有丰富的钾，镁，维生素，起到清凉解毒，止咳化痰的作用，还有这个菜式春暖花开，刚好野生菌，这些山珍菜都上市了，我们宾馆推出这些，比较能代表彝州特点的菜，欢迎全州全国各地的游客们到我们宾馆来品尝。

这道佳肴的特色是口味又香又鲜，咸淡适中，既有野菌的鲜香，又有蕨菜、金雀花的新鲜爽口，还有鸡蛋的浓郁回味，让人吃过难于忘怀！

顾客 李先生：我来自湖南永州，来到云南，来吃这个山茅野菜，非常有特色，今天来到楚雄州宾馆，吃这个山茅野菜非常舒服，这个山茅野菜这些东西非常有营养，也非常健康，都是纯天然的。

当然，品尝彝家龙爪虎掌菌这道美味同时，我们的大厨还特意制作了彝家冷热八大碗，就有大家耳熟能详的彝家风味凉鸡、彝家羊汤锅、彝州火把迎宾菜等等，喜欢的朋友一定要到楚雄做客哦！

楚雄州宾馆厨师长 张忠敏：欢迎全国各地的游客们到我们楚雄宾馆来，品尝我们的热菜八大碗，还有凉菜八大碗。

作者：朱源彬 晓雷